陳皮烘干和曬干的區(qū)別

市面上流通中的陳皮主要是干陳皮和糖漬的，這里主要是講一下干制的陳皮情況。干制的陳皮用法很多，如做調(diào)味品加入食物當中調(diào)味，也可作為藥材。干制的陳皮主要是兩種加工方式而來：曬干和烘干。

曬干和烘干的差別在哪里呢？

曬干的陳皮主要是在有場地的地方平鋪靠著陽光照射達到失水的目的。這樣的情況，陳皮干制容易受到場地和天氣影響 ，因此干制的陳皮會有樣品的質(zhì)量不統(tǒng)一，水分不均勻的特點。

烘干的話一般是采用烘干來進行烘干。南充首創(chuàng)科技的陳皮烘干機是運用熱風干燥的原理來進行烘干，在干燥過程中純凈熱風帶走鮮陳皮中的水分，同時不污染陳皮的品質(zhì)。

陳皮烘干機的烘干流程。新鮮切好的陳皮經(jīng)過一段的切段處理，鋪在上料端，由刮板來調(diào)控陳皮的鋪料厚度，隨著上料端的網(wǎng)帶運動而運動，網(wǎng)帶運動的速率根據(jù)陳皮的鋪料厚度和所需要陳皮的烘干干度來進行調(diào)控，PLC觸摸屏直觀顯示同時可以直接調(diào)整，隨著陳皮走完上料端就直接進入烘室內(nèi)，在烘室內(nèi)經(jīng)過設(shè)計好的混風區(qū)，達到動態(tài)失水的目的，經(jīng)過多層的熱風干燥，出料即為干燥好的陳皮。

對于曬干的陳皮來說，烘干的陳皮有以下幾點有點：

干燥不需要特別大的場地和不受天氣影響。

干燥品質(zhì)可控可調(diào)。

烘干溫度可控可調(diào)。

占地面積小，處理量大。

因地制宜，根據(jù)地方的優(yōu)勢選用合適的熱源。